Cách làm món bún chay dễ dàng – Thanh đạm với món bún chay cực giản đơn và dễ làm. Món này ăn với bún và nước chấm rất ngon và đậm đà.

Nguyên liệu cần có:

• 10 miếng đậu hủ chiên
• ½ (một phần hai) trái thơm
• 2 trái cà chua

Hướng dẫn cách làm:

Bún chay

• chuẩn bị sẵn nước nấu: cho khoảng 2 lít (8,5 chén) nước lạnh vào nồi.
• Cắt thơm (giống nấu canh chua) bỏ vào, cà chua mỗi trái cắt làm 6 múi, sả cây cắt làm hai đập giập. Tất cả bỏ vào nồi rồi nêm gia vị: muối, hạt nêm chay, đường.
• Hành lá, ngò cắt nhỏ.
• Nấm rửa thật sạch ngâm nước gạo, để ráo. Nấm tuyết xé vừa ăn. Nấm rơm cắt làm tư nhưng không cắt rời ra.
• Măng chua ngâm nước rửa thật sạch, xé vừa ăn.
• Đậu hủ cắt vát chiên giòn.
• dầu chiên cho vào nấu nóng cho khoảng 2 muỗng lớn đường vào (giống làm nước màu), khi đường chuyển sang màu vàng thì cho nước sa-tế và ớt trái cắt nhỏ vào. Cho 40 gram (⅓ (một phần ba) chén) sả bằm vào xào cho có màu vàng, rồi cho măng với đậu hủ vào xào chung nêm 1 ít muối.
• Cho 2 loại nấm vào xào chung nêm 1 ít muối, hạt nêm.
• Cho tất cả những nguyên liệu đã xào vào nồi nước đã chuẩn bị sẵn sẵn, sau đó nấu sôi, nếm nêm cho vừa ăn. Vậy là xong món bún chay.
• Làm nước chấm: 1 tép tỏi, sả bằm còn lại, ớt trái, 1 ít đường cho vào cối giã rồi múc ra chén cho nươc tương vào.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)